Запържен артишок с топинг от хрупкави бадеми
Подготовка: 30 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 6
Продукти
- артишок
- дафинов лист
- пилешки бульон
- галета
- бадеми
- магданоз
- маслини
- зехтин
- лимонова кора
- лимонов сок
Предварително загрявате фурната на 200 градуса.<br><br>
Първо, пригответе артишоците, като за целта отчупите външните, твърди листа, а от стеблата оставете около 5 см. и ги обелете. От горната част отрежете около 2 см., за да достигнете до сърцевината на артишока.<br><br>
След това ги разрежете на половина и махнете мъхестата част. Вече почистените артишоци поставяйте в купа с вода, в която предварително сте изцедили лимонов сок – това ще им попречи да потъмнеят, докато почиствате останалите зеленчуци. След това трябва да изцедите артишока и да го смесите с дафиновия лист, чесъна и бульона в малък съд за печене. <br><br>
Бульонът трябва изцяло да покрива останалите продукти. Покрит, съда поставете във фурна да се запече за около 45 мин. или докато артишокът омекне. <br><br>
През това време пригответе топинга. За целта трябва да смесите галетата и ядките в тавичка и да ги запечете за около 5 минути или докато станат леко кафяви. Оставете ги да изстинат за още 5 минути и смесете с останалите продукти. <br><br>
Прецедете артишоците и ги поднесете топли или на стайна температура, поръсени с топинга.<br>