Плодът се измива и се поставя в съда за варене. Залива се със студена вода (която да бъде 5 - 6 см над повърхността му) и се вари до омекване, след което се прецежда внимателно през марля, за да бъде бистра отварата. <br><br> На всеки литър от отварата се прибавят по 300 гр. захар. Сместа се вари докато капка от сиропа, капната върху суха порцеланова чиния, се задържа на топче и не се разлива. <br><br> Пет минути преди този момент се прибавя киселината. Готовото желе, още горещо, се излива в по - голям плитък съд, където се съхранява. <br><br> По същият начин се приготвя желе и от дюли и ябълки