Почистете добре крушите и джанките, като махнете костилките им. Сипете ги в тенджера и долейте малко вода. Сложете на котлона да се варят, докато много добре омекнат (за около 35 минути).<br><br> След това претрийте плодовете през цедка или много добре и пасирайте. Сложете плодовото пюре със захарта пак на котлона. <br><br> Бъркайте, докато се сгъсти, на не много силен котлон. За да проверите гъстотата, капнете капка от мармалада върху порцеланова чиния. Ако не се разтича, мармаладът от круши и джанки е готов. <br><br> Насипете готовия мармалад в сухи бурканчета, затворете плътно с капачки и ги обърнете. Може и да стерилизирате мармалада за 5 минути.