Добруджанска баница (кавърма)
Подготовка: 25 мин. Готвене: 20 мин.
Продукти
- • брашно
- • прясно мляко
- • яйца
- • сирене
- • мазнина
- • олио
- • мая
- • сол
Замесва се тесто от брашното, 600 мл хладка вода, олиото, малко сол, което не трябва да бъде прекалено твърдо. Поръсва се с брашно и се оставя да почине за 20-тина минути. <br><br>
От тестото се оформят малки топчета, които също се оставят да починат за 15 минути. След това се разточват на тънки кори и се оставят леко да засъхнат разстлани.<br><br>
Намазнява се обилно тавата и започват да се редят корите, като се намазват с малко мазнина и се поръсват с малко сирене. <br><br>
Прясното мляко се загрява до към 35 градуса и се слага в него маята за сирене. Разбърква се добре и съдът се завива за 30-40 минути с дебела кърпа. След това към подсиреното мляко се добавят яйцата и се разбърква. <br><br>
С тази заливка се полива баницата. Слага се да се пече в загряна фурна на 170-180 градуса за 15 минути или докато е готова. Изважда се и се покрива с кърпа да се задуши.
