Баница по каракачански
Подготовка: 60 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 10
Продукти
- брашно
- сол
- оцет
- вода
- сирене
- олио
- олио
- мас
- масло
Разбъркайте в топлата вода солта, оцета, олиото и постепенно започнете да добавяте от брашното. Замесете гладко и меко тесто (малко от брашното остава за разточването), което трябва да разделите на 5 топки. Оставете ги да починат за 30 минути на топло място.<br><br>
Всяка кора се разточва на много тънко, като се добавя по малко брашно да не залепва. Всяка разточена кора се прехвърля върху голяма кърпа и краищата й се разтеглят леко и внимателно - целта е да стане прозрачна. <br><br>
Всяка кора се поръсва с олио, малко разтопено масло и натрошено сирене. С помощта на кърпата корите се завиват на рула и се подреждат в намазнена тава на охлюв.<br><br>
Оставете наредената баница да почине за кратко и я залейте с малко разтопена мас. Сложете я да се пече за 20 минути в загряна на 180 градуса фурна. Сложете 200 мл вода с малко сол да кипнат. <br><br>
След 20-тата минута залейте равномерно баницата с водата и върнете да се доизпече за 10-тина минути на 160 градуса вече. Изпечената баница по каракачански запарете с кърпа и поднесете след 10-15 минути.