Руски гъбен пирог
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- • масло
- • брашно
- • бакпулвер
- • яйца
- • печурки
- • лук
- • прясно мляко
- • кашкавал
- • индийско орехче
- • сол
Половината от маслото се настъргва, след като е оставено за малко във фризера, за да се стегне. Добавя се едно яйце, бакпулверът и брашното, от което една лъжица се оставя настрана. Тестото се прави на топка и се оставя във фризера за 15 минути. <br><br>
Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в половината от останалото масло. Останалото брашно се запържва до златисто, добавя се останалото масло и се добавя прясното мляко, сол и индийско орехче. <br><br>
След като се сгъсти, се добавя половината от настъргания кашкавал. Сосът се охлажда. Тестото се разпределя в тава, намазана с мазнина, и се оформят стенички. <br><br>
Гъбите и лукът се слагат върху тестото. В изстиналия бешамел се добавя едно яйце и се разбърква. Сосът се излива върху гъбите и отгоре се поръсва с останалия настърган кашкавал. Пече се 40 минути на 180 градуса.
