Домашни еклери с карамелен крем
Подготовка: 30 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 20
Продукти
- яйца
- масло
- брашно
- сол
- захар
- пудинг
- сметана
Загрейте до кипване в съд на котлона 300 мл. вода, маслото, щипка сол и захар да заври.<br><br>
След това добавете наведнъж брашното и бъркайте енергично, докато сместа започне да се отлепя от стените на съда. Снемете от котлона и като се поохлади леко, разбъркайте едно по едно яйцата, разбивайки хубаво след всяко. <br><br>
От тестото щприцовайте малки еклери в тава с хартия за печене. Загрейте предварително фурната на 180 градуса. Сложете да се пекат и първите 10-15 минути не отваряйте фурната. <br><br>
След това намалете на 160 градуса и печете още 20 мин., докато бухнат и се зачервят. Изключете фурната отворете леко вратичката и оставете така да изстинат без да ги вадите. <br><br>
За карамеления крем, пригответе пудинга според указанията на опаковката. Разбъркайте готовия крем с предварително разбитата сметана. Напълнете еклерите с рози крем и ги поръсете с пудра захар.