Кавказки чак-чак
Подготовка: 35 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 10
Продукти
- • брашно
- • яйца
- • сметана
- • сода
- • масло
- • сол
- • захар
- • мед
- • вода
Яйцата се смесват със солта, содата и сметаната и се загряват до 30 градуса. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто, докато се появят мехурчета, ако се разреже повърхността. Тестото се покрива с влажна кърпа и се оставя за един час.<br><br>
Разточва се на кори с дебелина половин сантиметър. Корите се режат на ленти с дебелина 2 сантиметра и всяка се реже напряко на малки парченца с големина около половин сантиметър. За да не се слепват парченцата, се поръсват с малко брашно. Пържат се в загрята на 120 градуса мазнина – до появяването на леки мехурчета. Пържат се до златисто и се оставят да се отцедят. <br><br>
Захарта се смесва с водата и се разтваря на слаб огън, като се разбърква и се оставя да кипне. Вари се 50 минути на слаб огън, като в края на варенето се добавя медът. Готовият чак-чак се залива с горещия сироп и се смесва. Слага се в чиния и с ръце, потопени в студена вода, се придава форма на купчината – кръгла, овална, конусообразна или пирамидална.
