С един лев варира цената на свежото агнешко, което се предлага по масарските магазини на Хасково в навечерието на Великден. В повечето специализирани обекти то идва от производители от региона. Живо агне от порядъка на 20-22 килограма излиза около120 лева или 6 лева з акило.

Трупното месо е около 12.50-13.30 лева за кило. Ако се вземе от фермата обаче цяло или половин трупно агне, килограмът пада на 12 лева.

В месарниците коментираха, че дават гаранция за качеството и произхода на месото.

Една от гаранциите, че месото е свежо е цветът му - той трябва да е розов и при натиск бързо да възвръща формата си.

Сред най-сполучливите рецепти за агнешко месо, освен традиционната с пресен лук, майсторите посочват тази със ситно нарязан червен лук. За тези, които обичат по-пикантно, може да се поръси и с лют червен пипер.

Малко известна кулинарна тънкост е прясно закланото агне да се залее с чаша алкохол. Така при печене то няма да се свие прекалено много.

Красимира Славова