Хубавото време в неделя изкара хасковлии на пазар. В сезона на последните приготовления на туршиите много домакини обиколиха зеленчуковото тържище в града в търсене на подходящо зеле, за да отметнат в списъка си като „готово” и киселия му вариант.

Дори и по-млади хора споделиха, че не смятат за демоде традицията на домашното консервиране. Напротив, предпочитат да затварят буркани и през зимата, за  да са сигурни какво точно слагат на трапезата.

За зелето, което е сред най-търсените зеленчуци по това време,се  оказа, че всъщност си е цял майсторлък да избереш подходящото. Пазарът е пълен със зеле, но част от него е внос. То се и търгува по-евтино от българското-за 50 ст. на килограм.

Макар и по-евтино вносното обаче не е много подходящо за наклаждане. Зелето отвън е по-твърдо и стегнато, не може да ферментира, така както българинът е свикнал да го консумира, казват познавачите. Затова съветът им е да се търси българското зеле. То е по-изпръхнало , по-бяло на вид. Цената му обаче е и по-висока от вносното –с около 20 стотинки отгоре.

 Кочаните праз, които пак по традиция много от хората заравят в пръст в тенекия и по този начин си осигуряват българското производство да им е в чиниите и през зимата в свеж вид, е другият най-купуван продукт днес, посочиха търговците.

Есенното изобилие и разнообразие от плодове и зеленчуци за всеки вкус обаче е на всяка маса. 

Haskovo.net