Министър-председателят Бойко Борисов назначи Моника Панайотова за заместник-министър за Българското председателство на Съвета на ЕС 2018.

Моника Панайотова е била член на Европейския парламент в периода декември 2012 - юли 2014 г., а преди това – и депутат в 41-ото Народно събрание. 

В последната година е работила като независим експерт към Европейската комисия по подготовката на 9-ата рамкова програма за научните изследвания и иновации. 

Има докторска степен по политология от УНСС, магистър е по икономика и бакалавър по международни отношения от същото висше учебно заведение. 

Преминала е редица обучения и специализации в международни организации и учебни институции.