Нови правила за приготвянето на храната в училищните столове и детските кухни заковават качеството на гозбите от днес.

Млечните и месните продукти във всички училища трябва да са по Български държавен стандарт. Хлябът и брашното пък трябва да са произведени по утвърдени стандарти, а лютеницата и слънчогледовото масло - по браншови.

Изискването беше въведено още през ноември 2015-а с една година гратисен период.

Въпреки промяната в стандарта за продуктите, официално беше обявено, че не се предвижда поскъпване на купоните, няма да има да се съкращават и порциите като количество.

Въпреки, че въвеждането от 3-ти ноември на стандарта де факто се възприема единодушно с добър знак, браншовиците признават, че ще им е трудно да дават добро качество на ниска цена и занапред. Тъй като себестойността на храната ще се повиши заради изискуемото качество на суровините, е логично  да има поне леко поскъпване и на крайната сума.

Проверка на Haskovo.NET показа, че повечето от училищните столове в Хасково не функционират, в тях не се приготвя храна. Много от тях се ползват като трапезария, където децата от целодневната форма на обучение обядват. Част от директорите признаха, че финансовият им ресурс не достига за поддръжката на тези обекти.

Столът в Професионалната гимназия по туризъм, например, не работи от години. Обектът е ремонтиран, но се използва за учебна дейност. Като стол за масово хранене на учениците не работи. „Няма как да го поддържаме при цените на купона сега. При настоящите изисквания може да заработи, но само ако се вдигне и сумата за купончето, иначе няма начин. Смятам, че храната, която се предлага в училищните столови трябва да е не само качествена, но и здравословна, а това струва пари. Според мен, по-добре да се плаща малко повече, но децата в крайна сметка да получават наистина по-качествена и най-вече здравословна храна“, коментира директорът на професионалното училище Пенка Георгиева.

Столът в училище „Паисий“ предлага топъл обяд на децата там ежедневно. Персоналът от 19 души се грижи обядът да стига и до деца от града и региона, в чиито училища не се готви.

В 12 .30 часа днес на обяд първокласниците от „Паисий“ получиха срещу 2 лева таратор, свински тас кебап със солидни парчета месо, хлебче и за десерт -плодова пита.

Малчовците от класа, дошъл в столовата, са доволни от храната, споделят, че предпочитат да хапнат манджа на обяд, отколкото парче пица или друга суха храна.

За 20 стотинки отгоре същата храна са получили днес и децата от училище „Христо Смирненски“. Оскъпяването е дошло заради разходите по кетъринга.

Шефката на кухнята в „Паисий“ казва, че влезлите в сила от днес стандарти за тях на практика са само на хартия, в обекта под нейно ръководство се е готвело винаги с продукти с високо качество с идеята, че децата трябва да получават гозби от качествена суровина.

Собственикът на фирмата, която стопанисва кухнята Николай Траилов споделя, че отдавна са сключени договорите с доставчиците, които работят с производства по Българския държавен стандарт. Той абсолютно подкрепя въведението на стандартите като гарант за качествена храна. Смята обаче, че обещанията на администрацията за запазването на цената на столовите купони, ще ощети твърди фирмите като неговата.

„Качеството си има цена. Това е известна фраза. При сегашните изисквания е логично да има леко поскъпване на цената на купоните. Иначе  бихме издържали известно време, но ако няма промяна, сигурно ще има и фалити.“ Той е категоричен, че храната, която готви неговата фирма за момента няма да поскъпне, поне до края на годината, защото договорите се сключват година за година. Според Траилов обаче, вероятно за следващата година ще има по-сериозни преговори от страна на фирмите за повишаване на цената на купона в столовете. Според него по-добрият вариант е да има повишение с няколко стотинки на сумата, отколкото цените за купончето да се запазят същите, а за сметка на това да се намали количеството храна.

Красимира Славова