Отделете жълтъците от белтъците и разбийте жълтъците с пудрата захар до пухкав и гладък крем. <br><br> Добавете галетата/брашно, настъргана портокалова кора и смлените бадеми. Ако използвате галете, а не брашно, изсипете галетата върху бадемите. <br><br> Отделно разбийте белтъците с щипка сол на гъст сняг и внимателно смесете с бадемовата част. Прехвърлете я във форма с леко намазнена хартия за печене. <br><br> Сложете тортата да се изпече в слаба фурна. След като изстине, разрежете на 2 блата и ги слепете с любимото си сладко. Поръсете с пудра захар и поднесете на следващия ден. <br><br><b>Опция:</b> Може да залеете торта и с ябълков крем. За него изпечете 3 големи ябълки и ги пасирайте. Разбъркайте пюрето с 250 г пудра захар и 1 белтък. След като сместа се сгъсти и стане пухкава, сипете и малко лимонов сок. <br><br>