Касата Сицилиана
Подготовка: 90 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 10
Продукти
- • ликьор
- • яйца
- • брашно
- • нишесте
- • захар
- • ванилия
- • сол
- • рикота
- • портокалова кора
- • портокалов сок
- • портокалов сок
- • шоколад
- • череши
- • марципан
- • белтъци
- • лимони
- • пудра захар
- • пудра захар
- • пудра захар
Разбийте яйцата със захарта много добре, като добавите ванилията и солта. Разбиването е продължително, докато сместа бухне много и стане пухкава. Накрая се добавят пресятите нишесте и брашно. Разбива се добре и от сместа се изпичат 3 блата в малка форма, застлана с хартия за печене в загряна на 180 градуса фурна.<br><br>
За крема разбийте рикотата с пудрата захар, портокаловия сок и кора, докато сместа стане гладка. Объркайте с нарязаните ситно захаросани череши и натрошения шоколад.<br><br>
Смесете 2 с.л. пудра захар, 2 с.л. портокалов сок с ликьора. В подходящ поднос сложете първия блат, намажете го с помощта на четка с ароматната смес и отгоре разпределете половината крем. След това сложете внимателно втори блат, намажете и него и покрийте с останалия крем. Сложете последния трети блат и леко го намажете. <br><br>
Разточете на тънък блат марципана, като поръсвате малко пудра захар на плота. Покрийте тортата с марципана внимателно. Смесете в купа лимоновия сок и белтъка, добавете пудрата захар и разбийте енергично с телена бъркалка. Покрийте тортата с бялата глазура, като загладите с нож. <br><br>
Украсата на Касата Сицилиана може да бъде от още захаросани или сушени плодове.
