Свински езици в сос с хвойна
Подготовка: 20 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 4
Продукти
- • свински език
- • дафинов лист
- • сол
- • черен пипер
- • бяло вино
- • червени чушки
- • лук
- • бульон
- • олио
- • доматено пюре
- • хвойна
- • къри
- • джинджифил
Езиците се поставят в тенджера под налягане. Наливат се 1, 5 литра вода, посолява се, добавят се дафиновите листа и черният пипер. След като се вдигне налягането, ври 30 минути. <br><br>
Приготвя се соса, като лукът и чушката се нарязват на ситно и се запържват за 2 минути в предварително загрятото олио. Подправят се с къри и джинджифил, добавят се смачканите плодчета хвойна, налива се виното, стрива се бульонът. След като течността се редуцира, се слага доматеното пюре и се наливат 200 мл гореща вода. Сосът къкри 15 минути, след което се претрива. <br><br>
Докато са топли, сварените езици се обелват и се нарязват на филийки. Поставят се в тавичка. Езиците се заливат с готовия сос. <br><br>
Ястието се пече около 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. <br><br>
