Заек в гърне
Подготовка: 30 мин. Готвене: 130 мин. Порции: 8
Продукти
- • заешко месо
- • картофи
- • моркови
- • лук
- • бекон
- • колбас
- • карамфил
- • чубрица
- • вино
- • сол
- • черен пипер
- • червен пипер
- • мащерка
- • дафинов лист
- • масло
- • оцет
Пригответе марината от 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, морков, лук, дафинови листа, зърна черен пипер и няколко карамфилчета. <br><br>
Сложете да заври и варете в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади и накиснете заека в нея за 1 денонощие, като се обръща на няколко пъти. <br><br>
На следващия ден отцедете месото, порционирайте го и го изпържете равномерно от двете страни в половината от сгорещеното масло (може да сипете и малко олио).<br><br>
В глиненото гърне наредете нарязаните на едро зеленчуци, бекона и наденицата. Поръсете с подправките на вкус, залейте с 1 ч.ч. вино и 1 ч.ч. от маринатата. <br><br>
Наредете запърженото заешко и разбъркайте леко в гърнето. Похлупете и сложете да се пече за 2 часа на 180-200 градуса.
