Желиран шаран
Подготовка: 20 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 2
Продукти
- • риба
- • лук
- • червени чушки
- • яйца
- • яйца
- • домати
- • желатин
- • сол
- • червен пипер
Изчистете шарана и извадете двете филета<br><br>
Костите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода. Добавете нарязаните чушки и домати.<br><br>
Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън<br><br>
Поставете изстиналата риба в дълбока чиния и я гарнирайте с филийки от твърдо сварени яйца, с ивици червени чушки и с хайвер.<br><br>
Накиснете желатина в 1/2 чаена чаша студена вода.<br><br>
За избистряне на рибния бульон разбийте белтъците с малко вода, изсипете ги в него и бийте непрекъснато с телта, докато бульонът заври.<br><br>
Свалете тенджерата от огъня и изсипете накиснатия желатин. Прецедете бульона и облейте с него рибата.<br><br>
