Бирен шаран за Никулден
Подготовка: 40 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 4
Продукти
- • риба
- • бира
- • чесън
- • карамфил
- • кимион
- • бахар
- • черен пипер
- • моркови
- • патладжани
- • лук
- • копър
- • олио
- • сол
Изсипете бирата в дълбок съд. Изчистете чесъна и го нарежете на тънки кръгчета. Счукайте заедно бахара, кимиона, карамфила и черния пипер. Добавете подправките и чесъна към бирата и разбъркайте. <br><br>
Нарежете измития и изчистен шаран на едри парчета и го поставете в бирата за 30 минути да се маринова. Нарежете лука на полумесеци, морковите и патладжана на продълговати парченца. Копъра нарежете на ситно. <br><br>
Извадете парчетата шаран от маринатата и подсушете с домакинска хартия. Изпържете в дълбок тиган в предварително загрято олио по 2 минути от всяка страна. Добавете зеленчуците и като разбърквате леко гответе около 5 минути. <br><br>
Добавете около 100 мл от маринатата и задушавайте до готовност за около 15-на минути. Преди да свалите от огъня, поръсете със ситно нарязан копър.
