Сьомга рагу
Подготовка: 20 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 3
Продукти
- • сьомга
- • сол
- • черен пипер
- • лимони
- • олио
- • лук
- • доматено пюре
- • моркови
- • гъби
- • бульон
- • брашно
- • магданоз
Посолете филетата сьомга, наръсете ги с черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. Оставете ги да престоят така. <br><br>
След 10 минути загрейте малко от мазнината в съд на котлона и изпържете равномерно рибните филета от двете страни. Отстранете ги в чиния. <br><br>
Долейте в тигана останалата мазнина и запържете накълцания лук до лека карамелизация, добавете нарязаните моркови и гъби и задушавайте, докато омекнат. <br><br>
Разбъркайте зеленчуците с доматеното пюре и предварително запърженото в малко масло брашно. <br><br>
Долейте при непрекъснато бъркане рибен бульон, овкусете със сол и черен пипер и прибавете рибните филета. <br><br>
Оставете да къкри на котлона, докато течността се редуцира. Поднесете порция сьомга рагу, поръсена с накълцан пресен магданоз.
