Бяла риба с лимоново-млечен сос
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 5
Продукти
- • бяла риба
- • моркови
- • целина
- • оцет
- • кисели краставички
- • яйца
- • олио
- • лимони
- • кисело мляко
- • маслини
- • лук
- • черен пипер
В подсолена вода се сваряват нарязаните моркови и целина, а когато зеленчукът е готов, се добавят оцетът и рибата, която предварително е измита и изчистена (слага се извита, така че главата и опашката й почти да бъдат събрани). <br><br>
Рибата се вари около 20 минути, след което се изважда внимателно, за да се запази формата й и се слага в голяма кръгла чиния. В получения от рибата кръг се слагат нарязани кисели краставички. <br><br>
Приготвя се сос от олиото и добавените постепенно мляко, черен пипер, сока от лимона, сварените жълтъци, настърган лук и нарязаните на ситно маслини. С този сос се залива рибата и се сервира, като се поръсва с настъргани белтъци.<br>
