Задушена змиорка
Подготовка: 20 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 4
Продукти
- • змиорка
- • сол
- • масло
- • брашно
- • лук
- • гъби
- • яйца
- • лимони
- • магданоз
- • дафинов лист
- • бахар
- • черен пипер
Рибата се изчиства, отстранява се кожата и месото се нарязва на дълги ивици. Посолява се и се оставя да престои половин час. <br><br>
След това се измива и се подсушава. Запържва се в загрятото масло и изпържената змиорка се поръсва с брашно. <br><br>
Добавят се подправките, нарязаният на ситно лук и гъбите. Всичко се задушава на тих огън около половин час. <br><br>
В чиния се слага първо рибата и после се залива със соса от задушаването, който се застройва с жълтъците и сока на лимона и се подправя с накълцан магданоз.
