Задушено агнешко по марокански
Подготовка: 35 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • агнешко месо
- • олио
- • лук
- • картофи
- • моркови
- • червени чушки
- • домати
- • сини сливи
- • орехи
- • куркума
- • черен пипер
- • канела
- • сол
Месото се реже на парчета и се натрива със смес от половината олио, смесено с черния пипер, солта, канелата и куркумата. Оставя се в маринатата 40 минути. Месото се пържи в останалото олио до златисто. <br><br>
Добавя се лукът, нарязан на шайби, и се пържи още 5 минути. Месото се разпределя в гювечета или тажин, а в тигана, където се е пържило, се налива ¼ чаша топла вода и се кипва. Месото се залива с този бульон, покрива се с капачета и се пече 40 минути на 180 градуса. <br><br>
Картофите, морковите и чушките се режат на едро. Доматите се попарват, обелват се и се режат на четвъртинки. Сушените сини сливи се режат на ситно. <br><br>
Капачетата на гювечетата се отварят и във всяко се добавя по малко от картофите, морковите, чушките, сините сливи и орехите. Пекат се още 40 минути.
