Пилешко филе с естрагон и пюре от целина
Подготовка: 40 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- пилешко филе
- целина
- картофи
- зеленчуков бульон
- сметана
- бяло вино
- сух чесън
- черен пипер
- естрагон
- зехтин
- сол
Приготвяме марината от бялото вино, сол, естрагон, черен пипер, сух чесън и зехтин. Към нея прибавяме пилешкото филе. Оставяме в хладилника за около 2 часа. През това време приготвяме пюрето. За пюрето измиваме и обелваме картофите и целината. Нарязваме ги на кубчета, прибавяме зеленчуковия бульон и един литър студена вода и варим.<br><br>
След като са сварени зеленчуците отделяме бульона и ги пасираме заедно със сметаната. Ако предпочитате малко по рядко пюре може, да добавите и малка част от отделения бульон. Овкусяваме със сол на вкус, черен пипер и малко естрагон. Използваме естрагон и във пюрето, защото по този начин се допълва вкуса с вкуса на маринованото пилешко филе. <br><br>
Охладеното и мариновано пилешко филе пържим в зехтин. Добре е пилешкото филе да остане сочно и крехко. Нарязваме готовото пилешко на филийки, гарнираме с пюрето от целина и картофи и поднасяме с чаша охладено бяло вино.<br><br>
Усетете атрактивността на естрагона! <br><br>
Добър апетит!