Македонска капама
Подготовка: 40 мин. Готвене: 300 мин. Порции: 6
Продукти
- • пилешко месо
- • ориз
- • гъби
- • моркови
- • кисело зеле
- • свинско месо
- • кайма
- • лук
- • черен пипер
- • сол
- • чубрица
- • червено вино
Пилето се почиства и се пълни с предварително приготвената плънка от ориза, гъбите, морковите, запържени и овкусени.<br><br>
В голям глинен съд се слага върху 2-3 зелеви листа напълненото пиле по гръб. Около него се разполагат вратните пържоли, суровия суджук или кюфтенца, приготвени от каймата. <br><br>
На около се реди и нарязано на дребно кисело зеле, подправено с червен пипер. Отгоре се слагат 2-3 зелеви листа. Налива се малко зелев сок и чашата червено вино. <br><br>
Капака на гювеча се запечатва с малко тесто и така се пече на слаб огън, около 5-6 часа. <br>
