Пилешко във вино
Подготовка: 15 мин. Готвене: 110 мин. Порции: 4
Продукти
- • червено вино
- • канела
- • мед
- • бекон
- • пилешко месо
- • арпаджик
- • карамфил
- • чесън
- • брашно
- • бульон
- • гъби
- • магданоз
Кипваме виното заедно с меда, канелената пръчка и клавичките карамфил. Оставяме го да ври на тих огън до редуциране на течността с 1/3, след което отстраняваме подправките.<br><br>
Запържваме бекона до хрупкавост, изваждаме го и в същата мазнина запържваме до златисто бутчетата. Когато са готови, ги изваждаме и прибираме на топло заедно с бекона, а в мазнината добавяме чесъна и лука и ги запържваме за кратко.<br><br>
Когато придобият златист отенък ги посипваме с брашното и пържим още 1 минута при непрекъснато разбъркване. Поставяме бутчетата и бекона в съда, заливаме с овкусеното вино и бульона и разбъркваме. <br><br>
Продуктите се прехвърлят в отнеопорен съд с капак, захлупват се и се запичат за минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Капакът се отстранява и се запичат за още 30 минути.
