Петле с месна плънка
Подготовка: 30 мин. Готвене: 110 мин. Порции: 4
Продукти
- • петел
- • лук
- • език
- • пушени гърди
- • брашно
- • хляб
- • яйца
- • сметана
- • захар
- • черен пипер
- • лимони
- • магданоз
- • олио
Добре почистеното петле са намазва отвътре с малко мазнина. Натрива се със сол и черен пипер и се напръсква с лимонов сок. Дреболиите му се сваряват в подсолена вода, отцеждат се, нарязва се на ситно и се смесват със ситно нарязаната глава лук. <br><br>
Към тях се добавя натрошения хляб, предварително сварения и нарязан на ивици език, жълтъците на яйцата, наситнен магданоз и черен пипер. Сместа се разбърква и се използва за да се напълни петлето. Отворът се зашива.<br><br>
Пушените гърди се нарязват на тънки филии и с тях се покриват гърдите на птицата. Тя се поставя в подходяща тава, залива се със 2-3 с.л. мазнина, отстрани се сипва малко от бульона от дреболиите.<br><br>
Ястието се пече около 90 минути на умерена фурна, като от време на време се залива със соса от печенето. 10 минути преди готовност се залива със сметаната и се запича.<br><br>
Петлето се прехвърля в чиния за сервиране. Сосът от печенето се сгъстява с брашното, подправя се с щипка сол, щипка захар и малко лимонов сок и се поднася заедно с месото.<br><br>
