Коледно филе
Подготовка: 25 мин. Готвене: 300 мин. Порции: 4
Продукти
- телешко месо
- карамфил
- черен пипер
- бахар
- канела
- индийско орехче
- мед
- кафява захар
- бира
- сол
Смесват се карамфилът, черният пипер, бахарът и индийското орехче. Прибавят се, медът, захарта, канелата и солта. <br><br>
Месото се поставя в купа и се натрива с ароматната смес. В продължение на 3 дни се обтрива с подправките по два пъти на ден. След като отлежи, месото се обвързва със здрав бял памучен конец, за да си запази формата и се поставя в тенджера. Залива се с бирата и се долива вода, за да се покрие. Оставя се да ври покрито на много тих огън 4-5 часа. <br><br>
Месото се охлажда, притиска се между 2 чинии, като върху втората се поставя тежест. <br><br>
На другия ден се сервира студено, нарязано на тънки резенчета. <br>