Вретено с телешко
Подготовка: 20 мин. Готвене: 55 мин. Порции: 6
Продукти
- • телешко месо
- • черен пипер
- • сол
- • лук
- • кайма
- • хляб
- • гъби
- • шунка
- • кашкавал
- • вино
- • яйца
- • олио
- • брашно
- • брашно
- • вода
- • черен пипер
- • сол
Телешкото филе се разпределя на 6 порции. Всяко парче се изтънява чрез начукване и се овкусява със сол и челен пипер от двете страни.<br><br>
Гъбите се сваряват предварително, а хлябът се накисва в хладка вода. Лукът се настъргва с едро ренде и се смесва с мляното месо. Добавят се отцедените гъби, настърганият кашкавал и шунката, нарязана на ситно. Получената смес се разделя на шест порции и се разпределя върху всяко изтънено телешко филе. <br><br>
След това месото се навива на руло, което се закрепва с помощта на клечки за зъби или се овързва с подходящ конец. Така приготвеното рулце се потапя последователно в брашно, разбитите яйца, отново в брашно и се изпържва да златисто в предварителна загрятата мазнина.<br><br>
Запържените рула се прехвърлят в дълбока йенска тенджера, заливат се с водата и виното, похлупват се и се пекат около 30 минути на 200 градуса. По желание може да сгъстите соса от печенето с брашно. <br><br>
Може да поднесете телешките рула с гарнитура от свежа салата или задушен ориз.
