Бьоф а ла мод
Подготовка: 25 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • говеждо месо
- • сланина
- • черен пипер
- • индийско орехче
- • дафинов лист
- • сол
- • лук
- • вино
- • оцет
- • лимони
- • масло
Почистете месото, ако е нужно и го начукайте леко. Нарежете сланината на ивички и ги оваляйте в смес, получена от всички счукани подправки.<br><br>
Шпиковайте говеждото. Запържете скълцания лук леко в масло и добавете местото. Запържете го от всички страни равномерно. Прехвърлете всичко в тавичка и сложете да се пече, като сложите малко масло отгоре. <br><br>
По време на печенето доливайте по малко вода. Извадете готовото месо и добавете в тавичката вино, оцет и лимонов сок. Деглазирайте, прецедете соса. <br><br>
След като месото се поохлади, го нарежете на филии и го полейте със соса.
