Печен свински бут
Подготовка: 15 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 8
Продукти
- • свинско месо
- • олио
- • лук
- • лимони
- • ябълки
- • сини сливи
- • пилешки бульон
- • бяло вино
- • дафинов лист
- • черен пипер
Загрейте фурната на 220 градуса. <br><br>
На повърхността на месото направете няколко дълбоки разреза. Намажете хубаво с олио и овкусете със сол и черен пипер. Срежете главите лук наполовина, без да ги обелвате. Разположете ги в тавата със свинското с люспата отгоре. <br><br>
Печете половин час и намалете фурната на 180 градуса. Ако започне да загаря, покрийте с фолио. Месото е готово, когато отделя прозрачен сок при леко пробождане с ножа. <br><br>
За соса нарежете ябълките на кубчета, добавете сливите без костилките и бульона и варете на котлона, докато течността почти се изпари. Долейте виното. <br><br>
Извадете месото от тавата, обелете опечените глави лук и ги нарежете, прецедете соса в тенджерка. Добавете към него ябълковата смес, дафинов лист и черен пипер, варете още 5 минути. Пасирайте хубаво и ако се наложи, претрийте соса през сито. Сервирайте месото, като го полеете с ябълковия сос и с гарнитура от картофи.
