Зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него се запържват ситно нарязаните чесън и люта чушка за 2 минути. <br><br> Добавят се сол и черен пипер. <br><br> Тиквичките се режат на едро и се добавят към чесъна и чушката. <br><br> Задушават се 20 минути на среден огън. Добавят се 400 милилитра вода и се вари 10 минути. <br><br> Сваля се от огъня и се добавят ситно нарязаните листенца мента. <br><br> Всичко се пасира и се поръсва с настърган кашкавал.