Суфле от кашкавал
Подготовка: 20 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 2
Продукти
- • яйца
- • кашкавал
- • сметана
- • масло
- • прясно мляко
- • брашно
- • индийско орехче
- • сол
В съд на котлона загрейте маслото при непрекъснато бъркане и добавете брашното, като не спирате да бъркате. <br><br>
Щом брашното се запържи, долейте постепенно прясното мляко, сол, индийско орехче и разбъркайте енергично. Сварете соса до сгъстяване и го оставете да се охлади. <br><br>
Разбийте отделените белтъци на твърд сняг. Отделно разбийте жълтъците и ги разбъркайте към изстиналия бешамелов сос. <br><br>
Объркайте с настъргания на едро ренде кашкавал и после със сметаната. Най-накрая внимателно смесете жълтъчната смес с белтъците. <br><br>
Разпределете сместа за суфлето с кашкавал в подмазнени и леко поръсени с галета формички за печене. Пълнят се 2/3 от височината им. <br><br>
Сложете да се пекат в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 20 минути. Готовото суфле с кашкавал оставете да изстине в изключената печка с отворена врата.
