Желирано телешко печено
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- • телешко месо
- • мазнина
- • бяло вино
- • горчица
- • яйца
- • червени чушки
- • бульон
- • желатин
- • черен пипер
- • сол
Месото се поръсва черния пипер и солта, слага се в тава, полива се с мазнината и се долива една чаша вода. Пече се на умерена фурна, като често се полива със соса, който се образува при печенето. <br><br>
Когато месото е наполовина готово, в соса се добавя горчицата, разредена с виното. Готовото месо се оставя да изстине, нарязва се на филийки и се нарежда в не много дълбок съд. <br><br>
Върху него се нареждат нарязаните на кръгчета чушка и яйце. Бульонът се затопля и в него се разтваря желатинът. С тази смес се полива месото, за да се глазира. Сервира се студено.<br><br>
