Подберете добре узрели сини сливи. Най-добре е предварително да изчистите костилките и да напачкате плода на каша. <br><br> Сипете плода в голям и подходящ съд. След 3-4 дена добавете разтворена във вода (25 градуса) захар в количество захар-вода 1-3(4). Ако добавите 20 кг захар, водата трябва да е 60 л. Бъркайте, докато се разтвори и разбъркайте към плодовата каша.<br><br> Така приготвеният материла се бърка по 3-4 пъти на ден - колкото повече, толкова по-добре. След около 14 дни ферментацията трябва да е приключила и сместа да се е избистриал отгоре, но това зависи от температурата, качеството на захарта и честотата на бъркане. Не затваряйте бидона по време на ферментацията. Най-добре е да измерите захарността със захаромер, който трябва да отчета 17-18 %. Ако захарността е повече - се добавя вода, ако е по-малко - съответно захар.<br><br> По някои краища на България добавят малко оцет (1 шише на каца) или лимонтузу, ако сините сливи са много презрели. До горния ръб на съда и материала трябва да има разстояние около 30 см поне по време на ферментация.