Туршията на баба
Продукти
- • камби
- • чушки
- • патладжани
- • зелен фасул
- • моркови
- • целина
- • корнишони
- • тиквички
- • карфиол
- • диня
- • зеле
- • вода
- • оцет
- • дафинов лист
- • бахар
- • черен пипер
- • сол
- • захар
За тази туршия може да изберете количество и вид на зеленчуците изцяло по ваш вкус и предпочитание. <br><br>
Всички зеленчуци се измиват и подсушават, като пиперките се оставят с дръжките и не се надупчват с игла. Патладжаните нарежете на филийки, попарете почистения зелен фасул във вряла вода (ако е по-стар).<br><br>
В съда, в който ще редите туршията започнете да подреждате отделни редове от всеки зеленчук до горе. <br><br>
Сварете саламурата, като прецените какво количество течност ще ви трябва за запълване на съда - от него 2/3 части е вода, а 1/3 е оцет. На 1 л течност се слагат 2 с.л. сол. <br><br>
Залейте туршията с врялата саламура. В следващите дни се претака около 4 пъти през 2-3 дена. Към 15 ден туршията е готова за консумация.
