Макарони със сицилиански сос
Подготовка: 25 мин. Готвене: 55 мин. Порции: 3
Продукти
- • макарони
- • зехтин
- • лук
- • чесън
- • люти чушки
- • риган
- • патладжани
- • стафиди
- • домати
- • доматено пюре
- • оцет
- • джоджен
- • пармезан
Сварете макароните в подсолена вода. В голям загрят тиган със зехтин задушете до омекване лука, чесъна, лютата чушка и половината риган. <br><br>
В друг тиган загрейте 3-4 с.л. зехтин и запържете патладжана, след което го добавете към задушения лук. Запържете стафидите в още зехтин и щом набъбнат, ги добавете към патладжана и лука. <br><br>
Добавете доматите, пюрето и останалия риган и джоджен. Оставете да поври така на бавен огън за 15-20 минути. Накрая добавете винения оцет, оставете на котлона за още 10 минути и оттеглете. <br><br>
Сервирайте макароните заляти със соса, в който по желание може да прибавите 2 ч.л. пармезан.
