Суфле от извара и кайсии
Подготовка: 15 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- • кайсии
- • лимони
- • сметана
- • захар
- • ликьор
- • яйца
- • нишесте
- • извара
- • сол
- • пудра захар
- • мента
Четири кайсии се режат на резенчета, останалите се пасират и се кипват 6 минути, като се добавят 6 супени лъжици от сока от компота. Добавя се сокът от половин лимон и 50 грама захар. Добавят се нарязаните кайсии и ликьорът и всичко се разбърква. Този сос се оставя да се охлади.<br><br>
Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват с останалата захар и със солта. Добавя се изварата. Нишестето се смесва със сметаната, добавя се останалият лимонов сок и всичко се разбива до кремообразно състояние. <br><br>
Добавя се в изварената смес и след това се добавят разбитите на сняг белтъци. Тази смес се излива във форма, намазана с масло, и се пече на водна баня 45 минути на 180 градуса. Сладкишът се сервира с кайсиев сос, поръсен с пудра захар и украсен с мента.
