Гръцка баница с месо
Подготовка: 25 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 6
Продукти
- овнешко месо
- яйца
- брашно
- зехтин
- масло
- кисело мляко
- черен пипер
- сол
Месото се нарязва на парчета, като се отстранява излишната мазнина, след което се запържва в сгорещен зехтин до златисто. Когато се запържи равномерно се залива с вода и се вари поне 35-40 минути на слаб огън до омекване.<br><br>
Брашното се пресява. В средата му се прави кладенче, в което се слаган яйцето, киселото мляко и малко вода, за да се получи средно твърдо тесто. Готовото тесто се прибира за 1 час на топло, след което се разделяна 10 топки, от които се разточват дебели кори.<br><br>
8 от наточените кори се изпичат във фурната. Останалите две се разточват. С едната се покриват дъното и стените на предварително намазнена тава. Тя се покрива с овнешкото месо и малко бульон. Прибавят се и изпечените кори, които натрошаваме. Отгоре баницата се покрива с другата неизпечена кора. <br><br>
Месната баница по гръцки се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути.