Еклерова торта с крем Брюле
Подготовка: 25 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 12
Продукти
- • кокос
- • прясно мляко
- • сметана
- • яйца
- • блатове
- • еклери
- • крокан
- • захар
- • желатин
Разбийте жълтъците със захарта в дълбока купа, прибавете прясното мляко и сметаната и разбъркайте добре. Поставете купата в тенджера, така че дъното й да е леко потопено във полувряща вода. Кремът се сгъстява се за 10-15 минути при непрекъснато бъркане.<br><br>
Накиснете във вода желатина и следкато набъбне го разтопете на водна баня и с непрекъснато бъркане го добавете към стегналите се жълтъци. Кремът се оттегля от котлона и се оставя да се охлади. <br><br>
Поставете един от блатовете във форма за торта с пръстен. Залейте се с част от крема и сложете втория блат и пак част от крема. Отгоре се нареждат еклерите и се заливат с останалия крем Брюле, като е добре еклерите да се облеят с крема.<br><br>
Оставете еклеровата торта в хладилник, за да стегне, след което извадете от формата и филирайте отстрани и с ръка украсете с кокосовите стърготини и крокана и смлян корнфлейкс. Отгоре направете украса по избор.
