Повече от 40 години Георги Петров се занимава с развъждане на шарани. В навечерието на Никулден традиционно клиентите са много на язовира край с.Горски извор.

„Трудили се човек-има, мързелив ли е- все няма“, казва старият рибар и добавя: "Златната рибка е във фантазията на човек, трябва труд!“

Идеалният шаран е около кило, кило и половина. Двулетка му казват шаранджиите. Прерасне ли рибата не е много добро-кожата й е дебела, костите й са по-едри, дава съвет как да се избира хубав шаран опитният рибар. 6 лев е  килограмът тази година, ако си го купиш от язовира. 7-8 лева е на дребно живото тегло, обяснява той.

Георги Петров е готов с още важни съвети и за рибата, и за жената. Хубавата риба, казва е, като хубавата жена-отвънка трябва да е лъскава и с хубави джуки.

Той сподели и своята любима рецепта с шаран, специално за домакините, които се чудят тази година с каква гозба да блеснат на празничната трапеза.

Рецептата за рибник - шаран

Всичко е в суров вид, без запръжка.

Нарязан праз до половината тава, мазнина /видът е пожелание, но най-добре да е мас/, ориз, по малко червен и черен пипер, вода спрямо количеството ориз. Посолената риба /може и нарязана на парчета/ се слага върху това канапе и се пече до готовност .