Учени от Канзаския университет създадоха лилави сладки картофи, които пазят от рак, съобщи в. "Дейли телеграф".

Картофите, които са култивирани заради антираковия лилав пигмент, съдържат също антиоксиданти и вещества, забавящи стареенето. Догодина ще започнат клиничните изпитания.

Новият зеленчук се различава от други сортове лилави картофи по това, че и кората, и вътрешността им са лилави.

Изследователката Сойонг Лим обясни, че лилавият цвят се дължи на химикала антоцианин, който намалява риска от рак и дори забавя развитието на някои форми на болестта.

Учените използвали картофите, за да лекуват рак на дебелото черво и установили, че пигментът забавя развитието на злокачествените клетки.

Антоцианинът, който придава червен, син или лилав цвят на различни храни, се среща също в сините боровинки, червеното грозде и червеното зеле, но в култивирания сладък картоф е в по-висока концентрация, отколкото в други видове картофи.

Новата "суперхрана" е с по-сладък вкус от другите видове картофи, но е идеална за ядене.