Начинът, по който се нарязва храната би могъл да повлияе на това как човек възприема вкуса и в резултат на комбинация от научни и психологически фактори.

Учените признават, че не разбират точната причина за това явление, но вече се появиха няколко възможни обяснения.

Специалистът Лесли Бренър говори за значението на повърхността на храната при процеси като печене и мариноване. Междувременно Брендън Уилш твърди, че кръглите зеленчуци изглеждат по-сочни, докато квадратните храни често са смятани за по-твърди и груби.

Процесът на нарязване предизвиква вътрешни промени в храната, които често водят до по-бързото ѝ разваляне. В същото време обаче нарушаването целостта на клетките прави доматите по-ароматни и усилва вкуса на лука и чесъна. В зависимост от това как се обработват съставките, експерти в индустрията отдавна са открили, че редица фактори като цвят, звук, дори вида на използваните прибори биха могли да променят вкуса на храната на психологическо ниво.