Приготвянето на прочутия одрински пържен дроб демонстрира пред театъра в Хасково един от най-големите майстори на комшиите – Ниязи Явуз. На газов котлон и огромна тава той изпържи няколко кила от деликатеса, който бе разпределен на порции и раздаден на желаещите да опитат. Пърженият дроб вървеше с люти чушки – арнаутки, от които също имаше в изобилие.



Майстор Ниязи е в първата тройка на известните готвачи в Одрин, казаха хора от турската делегация, която е в Хасково за дните на града тук. Известни вериги ресторанти го канели на демонстрации в заведенията си, а самият той бил собственик на два ресторанта в Одрин.